Aronia. Polski superfood
Czym są antocyjany?
Antocyjany, nazwane też antocyjaninami, to organiczne związki chemiczne z klasy flawonoidów. W świecie roślin związki te są powszechne i pełnią rolę barwnika, który w zależności od pH soku komórkowego może przybierać różne barwy. W kwaśnym środowisku kwiaty i owoce barwią się na czerwono, w zasadowym natomiast na fioletowo lub niebiesko. W poszczególnym gatunku rośliny znajdować się może nawet kilkanaście różnych rodzajów antocyjanów, co sprawia, że może ona przybierać różne barwy i odcienie. Lecznicze i prozdrowotne właściwości antocyjanów znane są ludziom już od setek lat. Dowody naukowe, które potwierdziły ich skuteczność pojawiły się jednak stosunkowo niedawno. Co z nich wynika? Po pierwsze, zdaniem naukowców antocyjany mogą zapobiegać powstawaniu nowotworów, gdyż są silnymi przeciwutleniaczami skutecznie redukującymi niszczący dla organizmu wpływ wolnych rodników. Chronią także nasze DNA przed mutacjami, które mogą stać się zalążkiem nowotworów. Badania dowiodły, że najwyższą zdolność antyoksydacyjną ma aronia. Przeprowadzone na myszach eksperymenty wykazały, że związki w niej zawarte chroniły przed rakiem nawet wtedy, gdy zwierzęta karmione były paszami z domieszką toksyn wywołujących nowotwory. Najwyraźniej naturalne związki aronii wiążą toksyny i tym samym je unieszkodliwiają. Aronia to także dogodny oręż w walce z oznakami starzenia. Bo czym jest starzenie? To proces powiązany z uszkodzeniami DNA, lipidów i białek, do których dochodzi w związku z utlenianiem się i reakcjami rodnikowymi zachodzącymi w organizmie człowieka. Aby zatem zachować młody wygląd i być zdrowym, należy dostarczać swojemu organizmowi przeciwutleniacze, czyli na przykład witaminy A, C, E oraz polifenole, w tym antocyjany, które występują w aronii, ale także w mniejszej ilości w czarnej porzeczce, jagodach, jeżynach, żurawinie.
Antocyjany pozytywnie wpływają także na układ krążenia
Regularne spożywanie jagód aronii wspiera więc dobry stan naczyń włosowatych, a także hamuje agregację płytek krwi. Udowodniono, że antocyjany stymulują organizm do wydzielania tlenku azotu, który skutecznie chroni przed powstawaniem chorób krążenia. Badania przeprowadzone w Holandii dowiodły, że dieta bogata w antocyjany i taniny (czyli polifenole) zmniejsza ryzyko choroby serca. Im więcej tych składników w diecie, tym mniejsze prawdopodobieństwo problemów kardiologicznych. Oba składniki występują w wyjątkowo dużej ilości w owocach i przetworach z aronii. Aronia obniża także ciśnienie tętnicze krwi i dlatego powinna być stałym składnikiem diety osób zagrożonych zawałem i udarem. Ponadto, antocyjany pomagają w walce z wirusami i bakteriami, ponieważ znacząco wzmacniają odporność organizmu. Dlatego sok z aronii stanowi doskonały środek zapo- biegawczy szczególnie w sezonie przeziębień i grypy. Wspiera bowiem system immunologiczny, oczyszcza organizm i łagodzi stany zapalne.
Badania wykazały, że ekstrakt z aronii poprawia pamięć i procesy uczenia się
Aronia wyraźnie poprawia elastyczność naczyń krwionośnych, wzmacnia ich ściany, przez co mózg jest lepiej ukrwiony. W związku z tym istnieją pod- stawy, by ekstrakt z aronii znalazł swoje zastosowa- nie w profilaktyce choróbneurodegeneracyjnych, szczególnie choroby Alzheimera i Parkinsona. Przyj- muje się, że zmiany w mózgu polegające na degene- racji neuronów powodowane są m.in. przez wolne rodniki. Można je poskromić za pomocą silnych antyoksydantów znajdujących się w dużych ilościach właśnie w aronii. Teoria ta nie została jeszcze osta- tecznie potwierdzona, warto jednak, nie czekając na końcowe wnioski naukowców, na wszelki wypa- dek umieścić jej owoce i przetwory w codziennym jadłospisie. Tym bardziej że zdaniem naukowców jedna łyżka konfitur aroniowych całkowicie pokrywa dzienne zapotrzebowanie organizmu na antocyjany i taniny.
Spożycie owoców aronii ułatwia walkę z chorobami wzroku
