KREM Z DYNI Z GRZANKAMI
SKŁADNIKI:
- 1,5 kg dyni
- 1 łyżka oliwy
- 1 cebula
- 2 cm kawałek imbiru
- 2 ząbki czosnku
- 1 marchewka
- 1 średni ziemniak
- 1/2 czerwonej papryki
- szczypta przyprawy chili
- 700 ml bulionu
- 80 ml jogurtu np. Greckiego
- do dekoracji pestki dyni uprażone na suchej patelni
GRZANKI
- ½ bagietki
- 25 g masła
PRZYGOTOWANIE
Dynię umyć, pokroić na ćwiartki, a następnie usunąć pestki oraz obrać ze skóry. Pokroić w kostkę i odważyć. W dużym garnku na oleju zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę. Dodać drobno starty obrany imbir oraz czosnek. Wymieszać i podsmażyć ok 5 min. Dodać obraną i pokrojoną na cienkie plasterki marchewkę, obrany i pokrojony w kostkę ziemniak oraz pokrojoną w kostkę paprykę. Mieszając co chwilę smażyć przez ok. 4 minuty. W razie potrzeby podlać małą ilością bulionu gdyby składniki przywierały do dna. Dodać dynię oraz chili, następnie wlać bulion i zagotować. Gotować pod pokrywą przez ok. 10 - 15 minut do miękkości warzyw. Doprawić solą i zmiksować ze jogurtem. Podawać z grzankami i pestkami dyni.
GRZANKI
Na suchą patelnię włożyć pokrojoną w kostkę bagietkę, podgrzewać w międzyczasie od czasu do czasu zamieszać, aż pieczywo lekko się zrumieni. Zmniejszyć ogień pod patelnią i dodać pokrojone masło, wymieszać je z bułką.
