Kapsaicyna w papryczce chilli. Jak może się nam przysłużyć?

AdobeStock_24284284_20211102-203117_1

Mało kto z nas, biesiadując w meksykańskiej restauracji, zastanawiał się nad tym, czym jest kapsaicyna. A to właśnie ta substancja jest odpowiedzialna za charakterystyczny, pikantny smak papryczek chili lub habanero. Jak się okazuje jej działanie nie ogranicza się tylko do smaku, ma ona bowiem również właściwości prozdrowotne i z tego powodu wykorzystuje ją szeroko zarówno przemysł farmaceutyczny, jak i kosmetyczny.

Kapsaicyna jest alkaloidem pochodzenia roślinnego. Zawierają ją rośliny z grupy pieprzowców (łac. Capsicum), u których pełni funkcję obronną, odstraszając zwierzęta mające ochotę je pożreć. Już w tradycyjnej medycynie używano zarówno liści, jak i owoców papryczek chili, głównie do leczenia wysypek i innych problemów ze skórą. Współcześnie wykazano naukowo, że kapsaicyna pozytywnie wpływa na organizm człowieka. Potwierdzono między innymi jej działanie przeciwbólowe, przeciwbakteryjne, termoregulacyjne, antyoksydacyjne i dietetyczne. Może wspomóc leczenie pacjentów z miażdżycą i wpływać na zmniejszenie ryzyka zawału serca. Stosowana regularnie i w odpowiednio małych dawkach zmniejsza ryzyko wystąpienia wrzodów żołądka. Wiadomo też, że umiarkowanie pomaga w obniżeniu ciśnienia krwi w organizmie. Niektóre badania wykazały także jej pozytywne działanie w przypadkach choroby nowotworowej.

Niewątpliwie dodatni wpływ kapsaicyny na zdrowie wymaga jednak zastrzeżenia dotyczącego dawkowania – tylko niewielkie stężenia są bezpieczne.

Powszechnie wiadomo, że ostre papryczki przyspieszają metabolizm (powoduje to właśnie zawarta w nich kapsaicyna). Zmartwi się jednak ten, kto upatrywałby w spożywaniu papryczki chili drogi na skróty w walce z nadwagą. Warunkiem uzyskania pozytywnego efektu działania kapsaicyny jest bowiem użycie jej w odpowiedniej ilości. Nie działa tu prosta zasada: im więcej tym lepiej.

W badaniach wykazano dobroczynny wpływ małych dawek tej substancji na pracę przewodu pokarmowego, a to pozwoliło następnie postawić tezę, że dzięki kapsaicynie można schudnąć, ponieważ jej spożycie prowadzi do przyspieszenia spalania tłuszczów, zwiększenia temperatury ciała i przyspieszenia metabolizmu. Należy jednak wziąć pod uwagę, że kapsaicyna spożyta jednorazowo wywołuje efekt odwrotny, to znaczy powoduje obniżenie temperatury ciała i spowolnienie metabolizmu.


Czy kapsaicyna może zaszkodzić?

Na pewno w dużych dawkach działa drażniąco, pobudzając receptory bólu. Można się nawet nią oparzyć. Każdy kto potarł nieopatrznie oczy dłonią po wcześniejszym dotknięciu chili wie, że powoduje to poważne podrażnienie oczu.

Kapsaicyną w dużym stężeniu można się zatruć i doprowadzić do paraliżu oddechowego. Śmiertelna dawka to od 56 do 512 mg na kilogram masy ciała.

Podsumowując, można stwierdzić, że kapsaicyna w małych dawkach działa terapeutycznie i leczniczo, w dużych zaś jest niebezpieczna dla zdrowia. 

By accepting you will be accessing a service provided by a third-party external to https://estrefazdrowia.pl/

Do wszechobecnej reklamy piwa zdążyliśmy się już przyzwyczaić. Gdzie się obejrzeć, napotykamy komunikat – piwo gasi pragnienie, integruje, bawi, relaksuje i świetnie smakuje. W powszechnej opinii ucho...
8211 Odsłony
Rozmowa z Agnieszką Łucjanek – psycholożką, terapeutką, koordynatorką merytoryczną Pozaszkolnej Placówki Specjalistycznej SCOLAR. Pracuje w Poradni dla dzieci z Autyzmem i ich Rodzin w Instytucie Psyc...
6141 Odsłony
Cała prawda o dietetycznym detoksie. Raz na jakiś czas nachodzi nas nieodparta ochota na „odtrucie" lub „oczyszczenie" organizmu z nagromadzonych toksyn. Z reguły w okolicach świąt poja­wia się myśl, ...
5089 Odsłony
Gelotolodzy, czyli naukowcy zajmujący się badaniem śmiechu przekonują, że uśmiech na twarzy może podnieść odporność organizmu, skrócić okres rekonwalescencji po chorobie i przedłużyć życie – nawet o s...
4314 Odsłony
Ostroga piętowa to potoczna nazwa schorzenia, które wielu uznaje za nieuleczalne przy użyciu standardowych metod medycznych.  Stąd prawdziwy wysyp interneto­wych porad sugerujących cudo­twórcze d...
4202 Odsłony
​Popularne diety kuszą obietnicą szybkiej utraty zbędnych kilogramów. Czy redukcja masy ciała i efekt jo-jo stanowią nieodłączny duet? W ponad 90 proc. przypadków za otyłość i nadwagę odpowiedzialny j...
4201 Odsłony
PROGRAM PROWADZONY PRZEZ CENTRALĘ FARMACEUTYCZNĄ CEFARM SA  logotype cefarm