Makrobiotyka, czyli jedz naturalnie

Wyraz makrobiotyka powstał ze złączenia dwóch słów makros i bios. Greckie makros oznacza długi lub duży, a bios można rozumieć jako życie. Makrobiotyka to naturalne odżywianie, które zapewnia zdrowie i długowieczność. Wiedza na jej temat wywodzi się z tradycyjnej medycyny chińskiej i bazuje na sposobie odżywiania naszych przodków.

Podstawową zasadą makrobiotyki jest unikanie nienaturalnej i przetworzonej żywności. Spożywanie ekologicznych i pełnowartościowych produktów jest jedną z najważniejszych zasad makrobiotyki i ma na celu przywrócenie organizmowi zaburzonej równowagi. Makrobiotyka reprezentuje pogląd, że wszystko co spożywamy ma na nas wpływ i znajduje odzwierciedlenie w naszym samopoczuciu, zdrowiu, a nawet długości życia.

Makrobiotycy wysnuli także tezę, że poprzez odpowiednią dietę można pokonać większość chorób. O ile warto przestrzegać zdrowej diety, o tyle do teorii dotyczących uzdrawiania pożywieniem większość naukowców podchodzi sceptycznie.

Kolejną bardzo istotną zasadą makrobiotyki jest odżywianie według pór roku. Stosując się do niej, powinniśmy wybierać żywność produkowaną lokalnie i zgodnie z kalendarzem wegetacji danej strefy klimatycznej. Importowane składniki nie są zalecane, gdyż częściej poddawane są opryskom, a potem konserwacji, aby mogły przetrwać w dobrym stanie długą drogę z dalekich krajów. Filozofia makrobiotyki mówi także o spożywaniu pokarmów, które są możliwie jak najświeższe i najmniej przetworzone. Posiadają wtedy więcej życiodajnej energii, która ma nam zapewnić zdrowie. Jeśli chcemy pewne pokarmy przechowywać, zalecane jest suszenie i kiszenie. Powinniśmy także unikać mrożenia, pasteryzowania, obróbki cieplnej, liofilizowania i stosowania substancji konserwujących. 

Jadłospis makrobiotyczny

Podstawą diety makrobiotycznej są zboża i warzywa, przede wszystkim rośliny strączkowe. Jada się też oleje, najlepiej tłoczone na zimno, zioła i naturalne przyprawy. Menu obfituje w owoce, nasiona i pestki. Produkty odzwierzęce występują w mniejszości, dopuszczalne są jaja i ryby oraz organiczne mięso. Posiłki powinny być dobrze zbilansowane, jednak nie odnajdziemy tu podziału jak w tradycyjnej piramidzie, nie dzielimy składników na białka, węglowodany i tłuszcze. Produkty są rozróżniane jako chłodzące i ogrzewające, i to z nich należy skomponować zrównoważone potrawy.

Makrobiotyka i gospodarność

Kolejną regułą, którą odnajdziemy w podejściu makrobiotycznym jest niemarnowanie żywności. Jeżeli zostają nam produkty spożywcze, powinniśmy je wykorzystywać do przygotowania następnych posiłków. To wyraz naszego szacunku do natury. Makrobiotycy zachęcają do robienia organicznych kiszonek i tym samym wykorzystywania darów lata i jesieni w mniej sprzyjających porach roku. Dostarczą nam niezbędnych witamin i minerałów oraz pomogą budować odporność.

Osoby stosujące dietę makrobiotyczną podkreślają, że nie jest ona sposobem na odchudzanie, lecz filozofią żywienia, która ma na celu poprawę zdrowia i zachowanie dobrego samopoczucia, sprawności, zdrowia oraz promiennego wyglądu do końca naszych dni. Zagorzali zwolennicy tego stylu życia obiecują, że stosując praktyki makrobiotyczne, wpłyniemy pozytywnie na trawienie i wydalanie, wzmocnimy swoją naturalną odporność, nasze krążenie krwi się poprawi, układ nerwowy będzie działać sprawniej, uzyskamy jasność umysłu i wewnętrzną równowagę oraz polepszymy kondycję fizyczną i wydajność organizmu.

O czym jeszcze warto pamiętać?

W medycynie chińskiej bardzo istotne jest dbanie o dobrą kondycję jelita grubego. Do profilaktyki należy delikatne oczyszczanie jelit poprzez regularne spożywanie łuski nasiennej babki jajowatej. Aby nasz układ pokarmowy był w pełni sprawny musi być także szczelny, a kazeina (białko znajdująca się w nabiale) oraz siarczany zawarte w suszonych owocach oraz winie powodują rozszczelnianie jelit. Nie znaczy to, że mamy zupełnie zrezygnować z jedzenia tych produktów, zaleca się jednak ich znaczne ograniczenie. Medycyna chińska zwraca również uwagę na prawidłową sylwetkę. Jeśli więc mamy nadwagę, to znaczy, że nasz sposób odżywiania nie jest odpowiedni, a co za tym idzie nasz organizm nie jest w stanie zachować równowagi. Według makrobiotyków zdrowe jelita i odpowiednia waga są podstawą zdrowia i odporności organizmu.