Składniki:
makaron konjac
garść liści szpinaku
8 suszonych pomidorów
pesto:
opakowanie rukoli
4 łyżki oliwy w oliwek
2 łyżki pestek słonecznika
150 g parmezanu
2 ząbki czosnku
2 łyżki soku z limonki
świeżo mielony pieprz
Przygotowanie:
Makaron dokładnie płuczemy i pozostawiamy na sicie do osuszenia. Przygotowujemy pesto, wszystkie składniki umieszczamy w kielichu blendera i miksujemy na gładką masę. Na patelni mocno rozgrzewamy oliwę i przekładamy makaron, smażymy około 3 minut. Dodajemy suszone pomidory, pesto i szpinak. Całość dokładnie mieszamy.